¿Eres de mi Santiago?

Para mis amigos que gustan de que los mantenga al día...

Este sábado... Vuelven las Noches Santiagueras a la Avenida Victoriano Garzón, donde siempre se han celebrado... Alternar, es la palabra que hoy se maneja en las celebraciones de estas fiestas culturales que traen aparejado el disfrute de la familia santiaguera en momentos distintivos para cada grupo etario...
Asimismo es el instante en que la gastronomía se luce con atuendos y servicios en plena calle, en una modalidad de competencia interna de quièn coloca mejor sus galas... Puercos asados en púa, a la parrilla, en hornos improvisados, de conjunto con venta de frutas listas para consumir, distinguen ya estas noches de recreo que duran hasta el domingo bien entrada la noche...

Un ron más que milenario...

150 años del nacimiento del Ron ligero...

El año 1862 marcó el nacimiento en nuestra ciudad del Ron ligero, ese que hizo de nuestro Santiago la capital del Ron Cubano en el mundo... Fue precisamente el siglo XIX en sus últimas décadas, el momento del florecimiento de importantes casas productoras de la bebida que indiscutiblemente nos marcan como una potencia en esta producción.

Para orgullo de los santiagueros todavía hoy la Empresa Cuba Ron de la provincia de Santiago de Cuba, productora, exportadora, mantiene la genuina tradición en la fabricación del Ron como parte de una cultura nacional que hoy tiene su expresión en la certificación de su Laboratorio acreditado con la norma ISO 17025 y con el sobrecumplimiento que experimenta la entidad de sus planes de producción en cajas duplicados al cierre del año 2011 y con afanes de llegar en la actual etapa a las 250 mil, según refiere Liliana Mengana Orozco, Directora de la Ronera Santiago de Cuba.

De gran aceptación en el mercado en divisa ha sido la introducción de canecas de la marca Santiago y que incluye Varadero y Caney, sin realizar inversión alguna, así como otras producciones que muy bien han respaldado los trabajadores de la destilería, de añejamiento y tonelería en un afiance de la UNIDAD Ronera...

En este pasado 25 de enero, día dedicado al sector, estos trabajadores de Cuba Ron fueron los mejores de la Industria Alimentaria en esta provincia, seguidos de las Empresas Bebidas y Refrescos, Pescasán y Cubana del pan, esta última hace muchos años sin lograr el cumplimiento de sus planes y en esta ocasión sobrepasó lo estipulado y con calidad y eficiencia.

A trabajar duro para continuar entre los mejores!

A pesar de que Santiago de Cuba está entre los territorios con mejores resultados integralmente en el corte evaluativo que al cierre del 2011 realizara el Grupo Nacional de la Agricultura Urbana a nivel de todo el país, NO podemos descuidarnos ni un tantico buscando que en la próxima visita del mes de marzo, la calificación sea superior...
La presencia de hortalizas y vegetales es uno de los subprogramas que por lo general definen la puntuación fundamentalmente en cuanto a cosecha y comercialización de la lechuga, el rábano, la habichuela y los condimentos frescos que corresponden a la Agricultura Urbana, porque la mayor parte del col, la calabaza y la zanahoria pertenecen al abastecimiento propio de la Agricultura Convencional,
En estos momentos es esencial que se valore el plan concreto por cada unidad de semiprotegidos, organopónicos y huertos intensivos, pero con énfasis en cultivos por meses, teniendo en cuenta que algunas estructuras tendrán contactos directos con los hoteles.
Claro para ello debe asegurarse el sustrato con calidad y en tiempo, de conjunto con las semillas adecuadas, el mantenimiento planificado de bombas y sistemas de riego, con la siempre precaución de las alternativas a nivel local cuando se presentan roturas en este importante equipamiento.

El Grupo Nacional ha orientado que si no se pueden regar adecuadamente los canteros, se acudirá a las regaderas comunes, a las pipas una o dos veces por semana, así como a sembrar cultivos que requieran poca agua como el quimbombó y la berenjena..

Cuando el Movimiento de la Agricultura Urbana y Suburbana va rumbo a celebrar próximamente su asamblea anual de recuento, cabe por supuesto a los santiagueros discutir las deficiencias pasadas, para limarlas, con el pensamiento puesto en lograr la producción de alimentos con un trabajo sostenible y de sobrada eficiencia..

En mi ciudad la ACTAF de fiesta por sus 25 años

Santiago de Cuba, mi ciudad, No deja pasar por alto la efemérides a conmemorarse el 2 de febrero próximo...
25 AÑOS CUMPLE A LA ACTAF como Asociación dedicada a la capacitación de técnicos agrícolas y forestales en todo el país, en una necesidad hoy de la Agricultura y sobre todo para nuevos usufructuarios sujetos al Decreto Ley 259...
La Ingeniera Fitosanitaria Mariela Dolz Montes de Oca, Vicepresidenta de esta organización, nos habla del Noveno Encuentro de Agricultura Orgánica y Sostenible que tendrá lugar el propio día 2 en el Teatro Heredia donde participarán delegados de todos los municipios con temáticas en torno a la Agricultura Urbana, el desarrollo agrario municipal, el manejo forestal sostenible, la soberanía y seguridad alimentaria., las tecnologías alternativas para la agricultura sostenible, la educación agroecológica, el manejo y evaluación de agroecosistemas, entre otros temas que se incluyen en 50 ponencias...
El trabajo se hará en tres Comisiones... Una relacionada con la agricultura urbana y sanidad vegetal, otra de desarrollo sostenible y la tercera de Café y manejo forestal
En el lugar habrá una exposición asociada contentiva de productos agrícolas, medios biológicos para apuntalar la agroecologia, sobre tecnologías, y se podrá disfrutar de la bibliografía, que ha editado la asociación a lo largo de estos años en información digital

Hablemos de una gastronomía al cierre del año

El año 2011 deja por sentado en los trabajadores de la Empresa de la Gastronomía Popular del municipio de Santiago de Cuba que cuando se trabaja con responsabilidad y se lleva a punta de lápiz en cada unidad la marcha mes tras mes de los planes, se llega al cumplimiento de los ingresos por concepto de ventas.

Este seguimiento junto a la cohesión de todos los factores en la base , lograron que esta entidad resultara de avanzada dentro del balance económico del comportamiento de la circulación mercantil del Grupo Empresarial de Comercio de la provincia, al sobrepasar en más de 30 millones de pesos el plan previsto para estos 12 meses.

La salud económica que para la fecha exhibe la Gastronomía popular en el territorio indómito, además de beneficiar a la propia empresa , se revierte en la población, que en el año tuvo una mayor oferta de productos elaborados a partir del aprovechamiento de las materias primas, procesadas en las propias unidades, quehacer donde participaba a la par el Centro de Elaboración, el más grande y con el más alto nivel de surtidos de este municipio.

Con un similar ritmo, aunque casi en la recta final, se incorporó la Empresa de Alojamiento Baconao, entidad que además del servicio de cafetería, cuenta con restaurantes y unidades Básicas de alojamiento y recreación en la parte sur oruiiental donde descuellan el complejo Playa Siboney, el de Jaragua, y el Parque Baconao, las cuales con una clientela sujetas a temporadas de altos y bajos , obligó a que se reconsiderara el plan demandado para la etapa.

El periodo no fue igual para los trabajadores de las Empresas Minorista de Alimentos,y la de Servicios Especializados, las cuales cierran el 2011 con incumplimientos en sus ingresos... La primera de estas entidades tuvo una loable oportunidad con la incorporación de ofertas gastronómicas a su estructura comercial en misión de asegurar además ventas a bajos precios para la población del plan turquino , a la vez que acercabanv a las familias, los productos liberados a través de bodegas y carnicerías con recursos frescos como el queso fundido, picadillo, salchichas entre otras de gran acepción.

Es esta empresa minorista además la que dominó las ventas de los productos liberados de aseo y limpieza, que en gran medida han cubierto el mercado en moneda nacional de conjunto con la presencia de los materiales de construcción, ampliándose la venta en diferentes puntos que agradecía la población, aunque no satisfecha del todo al faltar con sistematicidad la entrada de áridos, elementos de pared y el acero, programa que según el Ministerio del Comercio Interior entrará en el 2012 en un momento de mejor aseguramiento en producción y distribución y buscando mayor calidad de cada renglón.

Por otra parte... La planificación poco objetiva del plan de circulación mercantil de la Empresa de servicios gastronómicos especializados del territorio, muy por encima de las potencialidades reales, desestimuló a muchos colectivos de esta entidad, aunque tampoco en muchos de ellos se aprovecharon las oportunidades de un mercado ya establecido... El servicio del desayuno, las matinés infantiles, junto a la interrupción amplia del servicio en horarios de la tarde, no lograban un optimo aprovechamiento de los recursos asignados a la red de unidades y con ello disminuían los ingresos...

Una tienda alegra Plaza de Marte

Animando la arteria que circunda la populosa Plaza de Marte en la ciudad de Santiago de Cuba, se inauguraba este martes, el Centro Comercial Libertad perteneciente al Grupo Empresarial Caracol y con ubicación en Aguilera esquina Paraíso.
Dos plantas tiene la instalación donde se desagregan seis Departamentos para la venta de productos frescos, confituras, útiles del hogar, perfumería, juguetería, calzado y artículos deportivos entre otros.
Marta Romero Cabrera, económica del Centro Comercial abierto en esta jornada señalaba que, como distinción esta Unidad trabajará sujeta a la demanda de los cvlientes en cuanto a surtido y variedad de mercancías, en un horario de 9 de la ma´ñana a 7 de la noche.
Esta Unidad tiene un plan previsto de más de un millón de pesos para el actual año, en un compromiso de cumplimiento añ cual ya se disponen sus 25 trabajadores, en su mayoría mujeres...
Así pues... Ya lo sabe... Centro Comercial Libertad de Plaza de Marte, en una ampliación de la red del Grupo Caracol, para usted

MAMA INES VUELVE A ESCENA...

La música de ese gran pianista y cantante, el inmortal Bola de Nieve, se hace sentir desde que usted visita la bella cafetería Mamá Inés, recién inaugurada en una de las esquinas laterales de la céntrica Plaza de Marte, en un ofrecimiento más a la vestimenta de la ciudad muy a propósito de los festejos de fin de año...

La unidad, perteneciente a la Empresa de la gastronomía popular en Santiago de Cuba, con los colores contrastantes con el marrón propio de su especialidad, vende las 24 horas, una gran gama de combinaciones partiendo del café puro, entre ellos el café con leche, el rocío de gallo, el cortadito, el capuchino, entre otros, que se degustan acompañados de tostadas.

Esta instalación podría ser una más de las de su tipo, uniéndose a la afamada y tradicional unidad La Isabelica, ubicada en Calvario y Aguilera y a los llamados Café Ven, de muy buena vista y elegancia que en varias arterias santiagueras posee la Corporación CIMEX, sin embargo, a la cafetería Mamá Inés la distinguen, además de los bajos precios en moneda nacional, la posibilidad de que usted pueda leer la prensa diaria, o documentarse a través de revistas con la historia del café en el mundo y en Cuba, degustando en el local el líquido aromático a su entero gusto.

Un pequeño colectivo trabaja con la responsabilidad de la eficiencia en un servicio altamente demandado por los santiagueros amantes a esa tradición de que... TODOS LOS NEGROS TOMAMOS CAFÉ...